Bayas de enebro

El enebro es un arbusto conífero de la familia del ciprés,con unas hojas perennes puntiagudas en forma de punzón.Es un árbol dioico,con flores masculinas y femeninas,siendo necesario cultivar ambas juntas para que se formen las bayas.Al morder  una baya  de enebro, el primer sabor que acude al paladar es el de la ginebra,y posteriormente se le añade un sabor a trementina.El enebro se usa en la elavoración de ginebras,bitter y cervezas suecas.Es una especia muy apropiada para acompañar aves de caza,venado,pato,conejo,cerdo y cordero.

 

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