Especias en Lleida
Las lentejas rojas peladas son una variedad de legumbre muy valorada aunque aún poco extendida en la gastronomía española. La lenteja pelada roja posee unos valores nutricionales excepcionales: proporciona hidratos de carbono, proteínas vegetales, fibra, vitaminas, minerales, tiene el bajo contenido en grasas. Leer más Acerca deLenteja pelada roja …
La cúrcuma es una especia muy usada en la India y el sudeste asiático. Leer más Acerca deCÚRCUMA …
El jengibre es tubérculo que se utiliza con fines medicinales desde hace siglos.Es originario de Asia,en concreto de la India y China.
Estos países son sus principales productores. Leer más Acerca deJengibre deshidratado …
El arroz rojo es típico de las montañas del Himalaya,sur del Tíbet,Brután y sur de la India Leer más Acerca deArroz rojo …
El árbol del laurel es autóctono del Asia Menor,perose expandió por todos los países del Mediterráneo en la antigüedad.Las hojas desprenden un aroma cálido e intenso, cualidades que conservan una vez rotas y añadidas a un plato. Leer más Acerca deHoja laurel …
El enebro es un arbusto conífero de la familia del ciprés,con unas hojas perennes puntiagudas en forma de punzón.Es un árbol dioico,con flores masculinas y femeninas,siendo necesario cultivar ambas juntas para que se formen las bayas. Leer más Acerca deBayas de enebro …
El comino es una pequeña planta herbácea anual de la familia del perejil,que alcanza los 25 cm de altura.Es una planta nativa de los países del mediterráneo oriental y del alto Egipto, pero actualmente se cultiva en Marruecos,Irán,Turquía,India,China y América. Leer más Acerca deComino …
El anís estrellado es el fruto del badián,un árbol pequeño o mediano originario del sudoeste de China y que actualmente crece en Indochina y Japón. Leer más Acerca deAnís estrellado …
El cardamomo es una planta herbácea perenne de la misma familia que el jengibre.Florece en zonas que disfrutan de una temperatura constante poco fría y con un régimen moderado de precipitaciones,y crece de forma silvestre en el sur de la India.El cardamomo tiene efectos estimulantes,baja la temperatura corporal con el calor y favorece la digestión.Leer más sobre Cardamomo verde[…]
El azúcar moscovado es un azúcar de caña integral no refinado.Tiene un color marron oscuro y una gran cantidad de melaza.Los valores nutricionales del azúcar moscovado son superiores al azúcar blanco o de moreno de refinería.